Tại sao Matcha ngon khi pha với trà sữa
Matcha là bột từ trà xanh tồn tại từ khoảng 1200 năm trước ở Nhật Bản. Matcha được làm từ búp và lá của giống trà xanh Tentra. Đây được coi là một trong những nét đặc trưng của trà đạo xứ hoa anh đào.
Quy trình để sản xuất và chế biến trà matcha rất khắt khe. Ngay từ khi ra chồi, người trồng sẽ phủ nilon để tránh bụi bẩn và sâu bọ. Sau khi thu hoạch, búp trà được hấp vừa chín, sau đó tách lấy các vân gân trên lá. Tiếp tục sấy hoặc phơi khô, sau đó nghiền mịn và rây lại là thành matcha.
Cách chọn bột matcha pha trà sữa chuẩn
Hiện nay, trên thị trường xuất hiện rất nhiều sản phẩm bột trà matcha bị làm giả, nhái các thương hiệu nổi tiếng, gây hại cho sức khỏe người dùng. Chúng tôi sẽ mách bạn một số mẹo để chọn được bột matcha để pha trà sữa chuẩn và an toàn.
Bột matcha chuẩn sẽ có dạng bột mịn, màu xanh lá ngọc bích. Vị chát nhẹ và hương thơm giống vị của lá trà xanh. Bột matcha để làm trà sữa là matcha nguyên chất, không pha đường hay bất kỳ tạp chất nào. Khi bạn thổi nhẹ thì trà bay giống như làn khói mờ trong ánh nắng mặt trời.
Để cho ra thành phẩm phục vụ cho việc làm đồ uống, người ta chỉ chọn những lá non trên cùng hay chính là búp trà. Chính vì vậy mà giá thành của sản phẩm này khá cao. Nếu bạn chọn mua mà thấy giá thành quá rẻ so với các sản phẩm khác thì bạn cần kiểm tra kỹ lưỡng xuất xứ và thành phần của chúng.
Cách pha trà sữa từ bột matcha
Nhờ các công dụng tuyệt vời của trà mà matcha được sử dụng để pha chế nhiều loại đồ uống . Với nguyên liệu chính là bột matcha pha trà sữa, khi kết hợp với nhiều nguyên liệu khác sẽ cho ra một loại thức uống đặc trưng riêng. Dưới đây là một vài cách pha chế với bột matcha để có các thức uống ngon như ngoài hàng.
Trà sữa matcha
Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:
- Bột matcha pha trà sữa (10g)
- sữa bột (60g)
- sữa đặc (2 muỗng cà phê)
- nước sôi ( 400ml); đường (30g)
- đá và các dụng cụ pha chế cần thiết.
Cách pha chế:
Đổ phần bột matcha đã đong trước đó vào ly, chế thêm 200ml nước sôi, khuấy đều để phần bột được tan hết. Thêm tiếp phần sữa đặc vào ly và tiếp tục khuấy tan. Cho phần sữa bột và đường vào một ly sạch khác rồi chế 200ml nước sôi còn lại vào, tiếp tục đánh tan đường và sữa bột.
Sau đó cho đá vào ly, đổ phần ly matcha vào trước sau đó đổ phần sữa tươi vào sau cùng. Khuấy đều là có thể sử dụng ngay. Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể thêm bớt lượng đường và sữa đặc. Trà sữa matcha sẽ ngon hơn khi thêm trân châu nhé.
Sữa tươi matcha trân châu pudding
Nguyên liệu bao gồm:
- Bột trà xanh matcha (10g)
- Syrup trà xanh (10ml)
- Sữa đặc (40ml)
- Sữa tươi không đường (180ml)
- Nước đường (20ml); nước sôi (80ml)
- Trân châu (20g)
- Pudding trứng 2 hộp bé.
Các bước pha chế:
Đổ phần bột matcha theo đúng lượng vừa chuẩn bị vào 80ml nước sôi, khuấy để bột được tan hết. Sau đó cho thêm hết lượng sữa đặc và Syrup vào và tiếp tục khuấy đều tay.
Phần nước đường thì cho vào một ly khác rồi chế sữa tươi vào, tiếp tục khuấy đều chúng. Chuẩn bị thêm 1 chiếc ly khác, cho đá viên vào ly rồi xếp trân châu và pudding trứng vào. Tiếp đó đổ phần sữa tươi đã pha vào trước rồi rưới hỗn hợp matcha đã pha ban đầu lên trên cùng. vậy là bạn đã có ngay một ly sữa tươi matcha trân châu pudding trứng thơm ngon mát lạnh rồi đấy.
Nguyên liệu cần là bột năng, đường, nước nóng. Cho 300g bột năng vào tô, đổ từ từ nước nóng vào đến khi thấy chúng quyện vào nhau. Nhào cho bột có thể vê viên được. Nặn thành từng viên vừa ăn. Đun một nồi nước sôi, cho phần trân châu vào luộc đến khi chúng nổi hết lên. vớt và thả vào chậu đá lạnh để không bị dính vào nhau. Trộn với nước đường để trân châu có vị ngọt.
Trà sữa matcha đậu đỏ
Để làm ra được ly trà sữa matcha đậu đỏ cần những nguyên liệu sau:
- 100g bột matcha pha trà sữa
- 300g đậu đỏ
- 300g đường
- 600ml sữa tươi không đường
- 1,5 lít nước nóng.
Các bước pha chế:
Đậu đỏ rửa sạch bụi bẩn, ngâm trong nước ấm 2-3 giờ. sau đó cho đậu vào hấp đến khi hạt đậu chín mềm. Cho đậu ra bát, thêm 150g đường vào trộn đều để đường ngấm. Sau 30 phút thì bắc lên bếp sên nhỏ lửa để đậu đỏ được thấm đậm vị ngọt.
Cho phần bột matcha vào bát, chế thêm 200ml nước nóng, khuấy đều để bột được tan hết. Sau đó, cho phần sữa tươi không đường vào xoong, thêm phần đường còn lại vào. Vừa khuấy vừa đun sôi lăn tăn thì tắt bếp để nguội.
Sử dụng máy xay sinh tố để xay nhuyễn một phần đậu đỏ vừa sên cùng bột matcha đã pha. Bỏ đá vào ly, thêm phần đậu đỏ nguyên hạt còn lại. Tiếp tục cho phần nước đậu matcha vừa xay nhuyễn.Cuối cùng là thêm sữa tươi được đun lên trên. Nếu bạn không muốn cho đá thì có thể để ngăn mát tủ lạnh khoản 2-3 tiếng rồi hẵng pha chúng vào.
Matcha Ice Blended
Nhắc đến Matcha Ice Blended thì các tín đồ mê đồ ngọt không còn xa lạ gì trong menu của các thương hiệu đồ uống nổi tiếng. Có tên gọi khác là matcha đá xay, đây là thức uống chiều lòng ngay cả những thực khách khó tính nhất.
Nguyên liệu để pha chế món này gồm có:
- bột matcha pha trà sữa (15g)
- matcha syrup (15ml)
- sữa tươi (150ml)
- kem đặc (450ml)
- kem long ( 900ml)
- vani (50nl)
- đá
- các dụng cụ cần cho pha chế và máy xay, máy đánh kem.
Cách làm matcha đá xay hơi cầu kỳ hơn các đồ uống khác. bạn hãy đong thật chuẩn từng nguyên liệu để tránh làm hỏng nhé.
Với việc làm matcha đá xay, đầu tiên hãy pha bột matcha với sữa tươi. Khuấy đều để bột được tan hoàn toàn. sử dụng loại cối xay chuyên dụng để xay đá. Đổ phần sữa matcha vào, sau đó cho thêm vani và matcha syrup, đá viên nhỏ. bật chế độ say nát đá. Tiếp tục say đến khi hỗn hợp sánh quyện vào nhau.
Với việc làm kem cheese, cho phần kem đặc, kem lỏng và vani syrup đã được đong chuẩn theo tỷ lệ trên vào máy đánh kem. Đánh để kem quyện vào nhau, khi nào thấy phần kem có chóp là được.
Cho phần matcha xay vào ly, tiếp đến là kem rồi rắc mọt chút bột matcha lên trên phần kem là xong. Bạn đã có một ly Matcha Ice Blended chuẩn hương vị rồi.
Matcha Cookie Chocolate
Với thức uống này, sự kết hợp giữa hương thơm dịu nhẹ của matcha hòa quyện với vị béo ngậy của chocolate. Những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm mua gồm có:
- 25g bột matcha pha trà sữa;
- 2 chiếc bánh oreo;
- 5ml chocolate hoặc 5g chocolate đun nóng chảy;
- 100ml nước sôi;
- kem tươi, đá xay và dụng cụ cần thiết.
Các bước thực hiện
Đổ lượng bột matcha vào ly, thêm 100ml nước sôi vào sau đó khuấy đều để bột được tan hết. Cho phần matcha vừa pha vào may xay, thêm đá và chocolate. Xay đến khi hỗn hợp mịn, sền sệt là được.
Cho thành phẩm ra cốc sau đó trang trí kem tươi lên trên cùng. Bạn có thể thêm topping tùy theo sở thích của cá nhân.
Công dụng của bột matcha
Trong lá trà chứa một lượng lớn chất Epigallocatechin gallate hay còn được gọi là EGCG rất có lợi cho da và sức khỏe con người. Ngoài ra còn chứa chất caffeine và tannin, đây là hai chất giúp tinh thần tỉnh táo và giảm tình trạng co dãn mạch. Bột matcha có rất nhiều công dụng từ chế biến thực phẩm đến chăm sóc sắc đẹp.
Làm chậm quá trình lão hóa
Bột matcha giúp làm chậm quá trình lão hóa của da. Mặt nạ bột matcha mật ong giúp da dẻ căng bóng mịn màng, mờ nếp nhăn và da sáng đều màu. Ngoài ra, trà matcha còn có công dụng giảm sưng viêm, tạo ra màn chắn những tia ánh sáng gây hại cho da.
Phòng ngừa bệnh ung thư
Hoạt chất EGCG có trong bột matcha có khả năng làm ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư. Uống trà xanh hằng ngày sẽ ngăn ngừa được các bệnh như ung thư tiền liệt tuyến, ung thư dạ dày, ung thư vú,…
Giúp giải nhiệt và tinh thần tỉnh táo
Trong thành phần trà có chứa caffeine, đây là chất giúp kích thích thần kinh, giúp bạn giảm căng thẳng mệt mỏi. Nhóm chất amino acid giúp bạn giải nhiệt trong những ngày hè thời tiết oi nóng và tinh thần sảng khoái, đầu óc tỉnh táo.
Giảm cân
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, trong trà matcha chứa rất ít calo và chất EGCG còn có khả năng đốt cháy mỡ thừa cực kì hiệu quả. Vậy nên, trà xanh rất thích hợp cho những bạn muốn giảm cân và giữ dáng.
Đào thải độc tố trong cơ thể
Hợp chất catechin có trong lá trà giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất, đào thải độc tố có trong cơ thể. Thêm vào đó, trà xanh còn có tác dụng điều hòa huyết áp, giảm lượng đường trong máu, tốt cho hệ tiêu hóa và tuần hoàn máu,..
Nên mua bột matcha pha trà sữa ở đâu?
Do nhu cầu sử dụng và lượng tiêu thụ phổ biến nên rất dễ dàng tìm mua bột matcha. Trong các cửa hàng, siêu thị đều bày bán nhiều rất nhiều loại bột matcha với mẫu mã và thương hiệu khác nhau. Thậm chí nhiều hãng trà nổi tiếng còn có những cửa hàng, đại lý riêng của họ.
Bạn nên lựa chọn những địa chỉ uy tín, các sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Nên mua những hãng trà chính hãng và có tiếng trên thị trường. Ngoài các sản phẩm bột matcha của Nhật Bản, bạn có thể tìm mua của các hãng trà sữa Đài Loan. Đây được coi là thiên đường của trà sữa.
Hy vọng với những chia sẻ thú vị trên đây, bạn đã tìm cho mình được nơi mua bột matcha pha trà sữa tốt nhất. Hãy lựa cho mình một công thức và làm ngay một ly matcha thơm ngon, bổ dưỡng cho những người thân yêu ngay nào.
